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La especialidad en Umaimon Tonkotsu Paralelo es el caldo Tonkotsu, aunque en su carta también se pueden encontrar ramen con caldo Tori (de pollo), el Tonkotsu es el caldo estrella. Este caldo de ramen está elaborado a base de huesos de cerdo y se prepara hirviéndolos en agua durante un largo tiempo. El caldo de cerdo es conocido por su alto contenido en colágeno y grasa, esto en conjunto hace que el líquido sea lechoso y firme. Cuando está lo suficientemente emulsionado, hace que la sopa tenga una base más suave otorgándole un sabor muy característico.
Ubicación
Avinguda del Paral·lel, 91, Barcelona, Barcelona, 08004, España
321 reseñas en Google
Daidokoro Umaimon Tonkotsu Ramen TAKUMI PARALELO
Avinguda del Paral·lel, 91, Sants-Montjuïc, 08004 Barcelona, Spain
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Picas Bar Tapas
https://www.restaurantepicas.com/
La Tasquita de en Medio
http://www.latasquita.es/
Restaurante El Tintero
https://eltinteromalaga.com/
Bodega Bar El Pimpi
http://www.elpimpi.com/
Casa Lola
http://grupocasalola.com/
Los Marangós Molina Lario
https://losmarangos.com/molina-lario/
Cambara
http://www.cambara.es/
Los Marangós Niño de Guevara - Tapas y Comida Española
https://losmarangos.com/nino-de-guevara-3/
Casona los Marangós
https://losmarangos.com/casona/
La Tranca
http://www.latranca.es/
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